SC/T 3503-2000 多烯魚油制品

范圍
本標準規(guī)定了多烯魚油制品的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以魚油為主要原料經加工制成的各種富含多烯脂肪酸的食品或保健食品。

定義
本標準采用下列定義。
多烯魚油  polyunsaturated fish oil
經精制加工后，碘價大于140g/100g油、二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)的總量大于28%的魚油。
魚油膠囊  fish oil solf-capsule
以動物膠為包囊材料，密封包裝有多烯魚油的軟膠囊。
魚油乳劑  fish oil milk
多烯魚油和水及其他添加劑經乳化而成的較穩(wěn)定的乳狀液。

要求
產品類型及適合人群
產品類型見表1。


適合人群
青少年、孕產婦服用的多烯魚油制品中應以補充DHA為主，對于中老年人及血脂高的人群服用的多烯魚制品應以補充EPA為主；EPA含量高的多烯魚油制品不適于有出血性傾向的人群服用。
原料和添加劑
魚油
應符合 SC/T 3502 中一級精制魚油的規(guī)定。
明膠
應符合 GB 6783 的規(guī)定。
甘油
應符合 QB/T 2348 的規(guī)定。
其他配料應符合相應的產品標準和國家食品衛(wèi)生標準的規(guī)定。
感官要求
多烯魚油
色澤淺黃，具有精制魚油的正常氣味，微有魚腥味，無酸敗等異味。
魚油膠囊
顆粒均勻，表面光滑，色澤一致，膠囊無雜質，微有魚油腥味，內包的魚油氣味正常、無酸敗味。
魚油乳劑
為正常乳白色，無分層，無霉變，氣味正常。
理化指標
理化指標的規(guī)定見表2。


衛(wèi)生指標
衛(wèi)生指標的規(guī)定見表3。


試驗方法
理化指標
預處理樣品
a) 多烯魚油: 可直接進行檢驗；
b) 魚油膠囊: 在潔凈涼爽環(huán)境下，將膠囊剪破擠取出魚油供檢驗用；
c) 魚油乳劑: 取魚油乳液適量離心10min以上，待油水*分層，取清油，供檢驗用。

碘價
按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
油脂酸價
按GB/T 5530 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
油脂過氧化值
按 GB/T 5538 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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