DB31/T 601-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金山蟠桃

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品金山蟠桃的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于在金山蟠桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植的地理標(biāo)志產(chǎn)品金山蟠桃的種植、收購(gòu)和銷(xiāo)售。

生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
應(yīng)符合附錄A的要求。

要求
感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


安全指標(biāo)
安全指標(biāo)符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
凈含量
凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物測(cè)定

近紅外光譜法
按 NY/T 1841 中規(guī)定的方法檢測(cè)。

手持折光計(jì)法(仲裁法)
儀器
手持糖量計(jì)(手持折光儀)。
測(cè)定方法
校正好儀器標(biāo)尺的焦距和位置，打開(kāi)輔助棱鏡，從果樣肩部下2cm處擠慮出汁液1滴～2滴，仔細(xì)滴在棱鏡平面中央，迅速關(guān)合輔助棱鏡，靜置1min，朝向光源或明亮處，調(diào)節(jié)消色環(huán)，使視野內(nèi)出現(xiàn)清晰地分界線，與分界線相應(yīng)的讀數(shù)，即試液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。當(dāng)環(huán)境不是20°C時(shí)，可根據(jù)儀器所附補(bǔ)償溫度計(jì)表示的加減數(shù)進(jìn)行校正。每批試驗(yàn)不得少于10個(gè)果樣，每一試樣應(yīng)重復(fù)2次～3次，求其平均值。使用儀器連續(xù)測(cè)定不同試樣時(shí)，應(yīng)在使用后用清水將鏡面沖洗潔凈，并用干燥鏡紙擦干以后，再繼續(xù)進(jìn)行測(cè)試。

總酸
按 GB/T 12456 進(jìn)行檢測(cè)。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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