T/QDNP 0104-2021 千島農(nóng)品 山茶油

范圍
本文件規(guī)定了千島農(nóng)品山茶油的種植環(huán)境、基本要求、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>本文件適用于淳安縣千島農(nóng)品共富促進(jìn)會(huì)授權(quán)的山茶油。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB 11765 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
山茶油  oil-tea camellia seed oil
山茶油，又稱(chēng)為油茶籽油。以油茶(Camellia oleiferaA.)及其相應(yīng)近緣種的籽實(shí)或仁為原料制取的油脂。
注: 分為紅花油茶和白花油茶。
[來(lái)源: GB 11765-2018, 3.1]

種植環(huán)境
地理范圍
油茶樹(shù)種植區(qū)域在淳安縣域范圍內(nèi)，選擇坡度平緩、坡向陽(yáng)的山坡。紅花油茶在海拔700m～1000m 為適宜。
氣候特征
位于北緯29.5°，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，適宜油茶樹(shù)生長(zhǎng)。
土壤環(huán)境
油茶樹(shù)種植土壤應(yīng)為紅壤、黃壤，酸性至微酸性，土層厚度在30cm以上。
水文條件
油茶樹(shù)種植應(yīng)保證水分充足，年降水量宜在1000mm以上。

基本要求
原料
原料選用淳安縣域內(nèi)種植生長(zhǎng)產(chǎn)出的油茶籽，應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定。
工藝過(guò)程
山茶油冷榨加工工藝應(yīng)經(jīng)過(guò)以下流程，見(jiàn)圖1。


追溯體系
應(yīng)建立食品安全追溯體系。對(duì)物料來(lái)源、加工過(guò)程和產(chǎn)品去向、數(shù)量等信息應(yīng)準(zhǔn)確記錄，確保記錄真實(shí)、可靠、所有環(huán)節(jié)可有效追溯。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
山茶油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


質(zhì)量指標(biāo)
成品山茶油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
成品山茶油食品安全指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
真實(shí)性要求
山茶油中不應(yīng)摻有其他食用油和非食用油；不應(yīng)添加任何香精和香料。

試驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn)
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
碘值檢驗(yàn)
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
酸價(jià)檢驗(yàn)
按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


京都電子KEM 全自動(dòng)折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)滴定儀 AT-710S